Sinópsis

Mantenerse en el peso ideal sin pasar hambre, ni contar calorías, es más fácil de lo que parece, es solo cuestión de saber qué tipo de alimentos nos convienen, cuáles no y por qué.

No somos más que biomáquinas modeladas por la evolución y, actualmente, maltratas por nuestra propia ignorancia. No debería de ser así, pero el exceso de información y tantos intereses cruzados han formado un barullo que no deja de confundir e incluso de engañar. También la industria ha creado alimentos muy atractivos pero realmente perniciosos.

Este es un libro sencillo de bioquímica y fisiología escrito para gente de letras, a la vez que un libro de antropología e historia escrito para gente de ciencias; un trabajo riguroso y ameno que pone orden en el laberinto de la comida a la vez que entretiene.

Con este libro entenderás cómo interactúan las diferentes clases de alimentos con nuestro organismo y obrarás en consecuencia.

Además conocerás al doctor Warburg, un personaje de una relevancia extraordinaria olvidado por la historia, cuyo trabajo, el que le hizo ganar un Nobel, todo el mundo debería conocer